福州作为一个沿海的城市，海洋为这个地方带来了丰富的海洋资源，而资源里，海鲜的存在，为这个城市创造了很多的特色，由此诞生了很多的美食。比如鱼丸正是其中之一，鱼丸的制作在这里已经有百年的历史了，就是这样一家百年老字号希望通过建立一个专属于福州鱼丸的品牌，将鱼丸文化做为福州的一张名片发扬出去。

本图文由鼎尚联合餐饮设计编辑

         19世纪末，开在漳港龙峰村含烟巷南边的一个店铺，专卖新鲜鱼丸，店家为人忠厚老实，几十年来坚持纯手工制作鱼丸，用的是纯野生青鳗鱼，这样做出来的鱼丸才会清脆爽口，独特的鱼丸口味吸引了周围许多的居民，几十年的手艺传承了一代又一代，最终得到了漳港人的认可；随着流年的飞逝，几经沧桑变迁，当年的含烟巷早已是高楼林立，巷南老铺也搬离了市井，为了传承上辈工艺，同时也为告诉人们此店鱼丸依旧是旧时味，遂取名舊巷南。

1，古犀陶碗

        鼎尚联合餐饮设计师章建军介绍，古犀陶碗也是舊巷南的一个得意之作，为了体现品牌的文化底蕴，古犀陶碗的设计制作以宋代吉州窑黑釉深腹部碗为原形，一对一打造而成，彰显品牌价值，它的出现，改变了所有对小吃审美不抱希望的人。 

2，坊巷体

         如何不随大流？一直是我们思考的一个问题，做一个品牌的基因绝不止是在固态上面，在精神文创上也能有体现的空间，为了苛求每个细节的完美呈现，为所有呈现舊巷南文字的部分，设计了专用字体，把民国大字报的文字形态与舊巷南的核心文化结合，设计了一套专属于舊巷南的字体，简称坊巷体。

3，等餐牌

        店内的许多延伸品，都是具有独特意义的品牌标签，将等餐牌做成令牌的形状，是对舊巷南的理解，舊巷南是传统的老字号，却又不同于一般的小吃品牌，我们不能以复制黏贴的方式去对待。相反，我们觉得一个小细节，更能反映舊巷南的核心文化；令牌是一种象征，有着十分重要的历史文化，是传统文化中比较显著的时代特征，而舊巷南又是代表传统小吃的文化品牌，所以，只有令牌，才能体现舊巷南的独树一帜。

        鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到，任何品牌都离不开命名，而每一个命名本身就是一个故事，是否能让一个故事深入到每一个人的心里，首先就是要对产品本身进行充分的了解。如今舊巷南融入了品牌故事核心，用变的是位，不变的是味，概述了舊巷南的文化内涵，时间变了，位置变了，唯一不变的，是最开始味道；最终，舊巷南以最简单的方式，告诉了人们一个真诚的故事。

      

          深圳市鼎尚联合装饰设计有限公司专注于为连锁餐饮品牌提供空间设计以及品牌策划顾问等服务，主营：餐饮空间设计、餐饮品牌设计策划、VI设计等；自成立至今，我司先后为30多个著名餐饮连锁品牌，300多家餐饮企业提供综合的一体化设计服务和方案；服务客户遍布全国，近年来更与国内众多知名餐饮连锁品牌保持着良好稳定持续的合作关系，设计作品得到越来越多的业内人士和餐饮客户的高度认可。