中国人对事物的认识具有“标签化”倾向,历史上的湘菜，本是由于农家过于穷困，只得多放辣椒等配菜，让大家都能沾上荤腥。没想到“辣味烈性一相逢，便胜却人间无数。如果说辣椒是川菜中的“魔法”，那么在湘菜中，辣椒则被视为“灵魂”。湘菜厨师在操作把持辣的技能上标新立异，盖味而不抢味，又恰如其分的调和百味！难怪能赢得无数人的喜爱。可惜大家对传统地道湘菜的印象，似乎还停留在“土”阶段，而今天我要分享给大家一家位于北京杨梅竹斜街的一家新派湘菜馆，正因为它打破人们映象里的湘菜馆设计风格而给我留下很深的印象。

本图文由鼎尚联合餐饮设计编辑

      鼎尚联合餐饮设计师章建军介绍，渔芙南餐厅面积不足65平米，餐厅前身因年久失修而破旧不堪，内部长而狭窄，宽仅3米。如何让狭长的空间容纳最多的客人，如何与其它传统餐厅区分开来，是设计师面临的挑战。设计师巧妙利用空间不足的狭长元素，融入到外立面，错落有致排列堆高的窗户，灵动而独具韵味。在温暖的季节，打开的窗户不仅可以通风，而且营造出与室外狭长街道的和谐氛围。“渔”代表湖南的鱼。因此室内VI和装饰元素都是基于鱼的延伸。如墙上的盘子，杯子，名片和门把手等，皆在细节里体现。二楼天窗经历许多艰难才能得以呈现出来，外面的大树，为此带来别样的情怀。

      餐厅设计空间在黑白对比色的基础上进行，将每个功能区域都归纳到一个开放的空间内，并用一块块火山岩隔板将区域进行划分，使其在单调的空间流动性内，点缀一些粉嫩的渐变色系，低饱和的色系也让餐厅更显高级，特地将阶梯层划出的沙发用餐区，用磨砂黑色隔板进行隔绝，提供出了一个私人空间，以满足不同消费者的消费需求；鼎尚联合餐饮设计师章建军介绍，位于台阶的最高层则为等位区，在这可以俯瞰整个餐厅的动态，餐厅内的地面阶梯都采用水磨石材质，白色的水磨石洒满了斑驳，如印染、泼墨般的既视感，与搭配细绳牵引的水磨石灯一样，精心的设计在视觉上打破空间的限制。从开放式的中央区域通过右侧区域的拱形门。即可到达另一个用餐空间，其中有被水磨石阶梯延伸而出的座椅，浅色调的墙面上挂满了各种圆形装饰，使得整个餐厅简约又不失格调。

       内部装饰方面，从餐桌、餐椅、二层包间的衣架直至一层用来覆盖天花板的木地板，均选用了同一色系的木材，确保了视觉上的统一性，密集的黑色吊灯则与整个VI系统的主色调黑色互为呼应。鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到，露天区域同样设置了几张桌凳供人们停歇，在这你可眺望这座城市的高楼建筑，包括这座“方盒子”结构设计而成的湘菜馆，更有趣的是，这个空间内传统的阶梯形式，也被巧妙地延展出现在的VI图形中，用设计的角度发掘美食的更多可能性，比如在露台容下一颗树的庭院，这些都能给予客人多重空间体验，这些空间元素组合出的动线也形成了这个餐厅的格调与表情。北京的胡同有它自身非常美好的一面，透过这些不规则的窗户看出去，都是风景，一面映着蓝天绿树，一面对着平房人家。这些“不规则”的设计，后来也成为了渔芙南的独特标志。 

        除了公共用餐空间，它的二楼还设置了包厢区。尽管说为了保证私密性，只有通过一楼庭院另一侧的楼梯，才能达到这里。不过，整个渔芙南的空间连续性并为因此切断。通过包厢内的窗户，也可以看到对面的植物，就像是一副别致的自然画。鼎尚联合餐饮设计师章建军：酒香不怕巷子深，尽管在杨梅竹斜街的深处，对于这样一个既有设计又有味道的餐厅，也似乎不用做什么营销推广，开业刚三个月的渔芙南已经名声在外。

      深圳市鼎尚联合装饰设计有限公司专注于为连锁餐饮品牌提供空间设计以及品牌策划顾问等服务，主营：餐饮空间设计、餐饮品牌设计策划、VI设计等；自成立至今，我司先后为30多个著名餐饮连锁品牌，300多家餐饮企业提供综合的一体化设计方案与服务；服务客户遍布全国，近年来更与国内众多知名餐饮连锁品牌保持着良好稳定持续的合作关系，设计作品得到越来越多的业内人士和餐饮客户的高度认可。