食品安全流通设计

　　食品安全在我国已成为一个时时牵动消费者神经却又难以有效解决的问题。在日本，虽然食品安全监管比较严格，但还是有不少食品安全问题常被媒体曝光。设计能否为之找到解决办法呢？神户的社会设计项目中，得到评委最高评价并获得金奖的“本地蔬菜采购券”方案设计，为解决食品安全流通问题提供了一个颇有创意而又实际可行的方案。

　　消费者之所以担心食品安全，很多时候是因食品产地遥远且信息不透明，流通环节太多，从而有“来路不明”之感。消费者与生产者不能见面和直接沟通，则缺乏建立信任的基础。“本地蔬菜采购券” 的设计宗旨是让消费者能直接了解生产者的详细信息，有机会与生产者直接见面沟通，并能方便购买到自己了解的生产者生产的新鲜蔬菜和其他生鲜食品。

　　这个设计方案是，利用遍布市区的便利店、食品店等店铺，向消费者销售“本地蔬菜采购券”。消费者购买采购券后，通过专门网站或在便利店等处查询本地蔬菜及其他农产品[4.91% 资金 研报]和生产农家的详细信息，输入品名、生产农家编号、联系方式等进行预订，在指定日期内凭券前往便利店等代理店铺取货，或在采购券注明的期限内，根据网站、便利店等发布的信息前往蔬菜种植地采摘。采购券注明每种蔬菜的采摘日期和期限，一般为双休日和节假日，采摘地选在距离消费者最多半天可开车来回的郊区农村，采摘还可与农业观光体验活动结合。

　　这个设计方案的特点，一是农产品能保证其“来路”明确；二是消费者在农产品品种、购买时间和方式上的选择余地都很大；三是按需采摘和运送，没有库存，运输也不需花费很长时间，保证新鲜；四是采取消费者到24小时营业且遍布市区的便利店等代理店铺自提方式，极大方便了上班族消费者、行动不便的老年人等购买本地农产品；五是有利于本地农产品开拓新销售渠道，发展农业体验观光旅游，农家还可借此掌握市场信息；六是采购券的制作、专门的网站经营、农产品和采购券的销售结算、农产品的采摘和运输等，与生产农家和便利店等代理店铺的联系全部由一家专门的企业负责经办，责任明确，容易监管，能更好地保证服务质量。

　　结语

　　神户的社会设计项目，是普通市民通过对自己和周边人日常生活细节的细致观察和切身体验，从生活者角度出发，发挥小创意，进行解决实际问题的对策设计。乍一看，都是一些细微而不起眼的设计，但这当中的很多设计，确实能帮助人们解决生活中的问题，或激发别人也去发现生活中的实际问题，以小设计寻求解决办法。聚沙成塔，点滴细微的设计不断汇聚，最后就形成“大设计”了。